In bolul robotului de bucatarie se toarna faina, zaharul, sarea, ouale, aroma de vanilie si drojdia diluata.
Framantam 5 minute, apoi adaugam putin cate putin untul moale. Continuați până obțineți o pastă netedă care se desprinde de pe pereți.
Se acopera si se lasa sa creasca 1 ora.
Degas, formeaza o minge si lasa la racit 2 ore.
2. Pregătiți Crema de Patiserie
Incalzeste laptele cu pastaia de vanilie.
Galbenusurile se albesc cu zaharul, se adauga amidonul de porumb.
Se toarnă laptele fierbinte, se amestecă apoi se întoarce la foc mic, amestecând până se îngroașă.
Se ia de pe foc, se adauga untul. Acoperiți și puneți la frigider.
3. Modelarea brioșelor elvețiene
Se intinde aluatul intr-un dreptunghi, se orneaza cu crema de patiserie si se presara cu chipsuri de ciocolata.
Îndoiți în jumătate, tăiați în dreptunghiuri și așezați pe o farfurie.
Se acopera si se lasa sa creasca 1 ora.
4. Gătit
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Ungeți brioșele cu un amestec de ou + 2 linguri. lingură de lapte.
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până când se rumenește frumos.
Întrebări frecvente: Întrebările dvs. despre Swiss Brioche
Pot folosi drojdie uscată? Da, 4 g este suficient (rehidratat în apă călduță).
Cum să obții o brioșă și mai moale? Se intinde restul de aluat peste noapte in frigider.
Pot prepara crema în avans? Da, cu până la 24 de ore înainte de utilizare.
Concluzie
Acolo brioșă elvețiană de casă este un produs de patiserie irezistibil: aluat aerisit, smântână parfumată și ciocolată topită 😍.
Un răsfăț pur de împărțit la micul dejun sau gustare.
Încercați această rețetă, nu veți regreta!
