Nu este nimic mai reconfortant decât aroma rulourilor de scorțișoară proaspăt coapte care îți umplu casa. Aceste rulouri moi și pufoase de scorțișoară-nucă sunt răsfățul perfect pentru micul dejun, brunch sau chiar desert.
Combinația de scorțișoară caldă, nuci crocante și glazură cremoasă creează o aromă bogată și irezistibilă. Fiecare mușcătură oferă un echilibru de dulceață, condimente și moliciune untoasă, ceea ce face ca aceste rulouri să fie incredibil de satisfăcătoare.
Efectuarea rulourilor de scorțișoară de la zero este, de asemenea, o experiență plină de satisfacții. De la frământarea aluatului până la vizionarea creșterii și, în final, răspândirea glazurii cremoase pe rulouri calde, procesul este atât relaxant, cât și plăcut.
Chiar dacă sunteți nou în coacere, această rețetă este simplu de urmat și produce rulouri de calitate pentru panificație, cu o textură moale și o aromă bogată.
Ingrediente
Pentru aluat
-
Făină universală
-
Zahăr granulat
-
Drojdie uscată activă
-
Lapte cald
-
Unt nesărat
-
Ouă
-
Sare
Pentru Umplere
-
Zahăr brun
-
Scorțișoară măcinată
-
Nuci tocate
-
Unt topit
Pentru înghețarea brânzei cremă
-
Cremă de brânză
-
Unt nesărat
-
Zahăr pudră
-
Extract de vanilie
-
Lapte (opțional pentru consistență)
Instrucțiuni
Începeți prin a pregăti aluatul.
Într-un vas de amestecare, combinați lapte cald, zahăr și drojdie. Lăsați amestecul să stea câteva minute până devine spumos. Acest pas activează drojdia și ajută aluatul să crească corect.
Odată ce amestecul de drojdie este gata, adăugați ouă şi unt topit, amestecând până la combinare.
Adăugați treptat făină și sare, amestecând până când aluatul începe să se formeze.
Transferati aluatul pe o suprafata infainata si framantati-l pana devine neted și elastic, care de obicei durează aproximativ 10 minute.
Se aseaza aluatul intr-un vas uns, se acopera cu un prosop, si se lasa sa creasca intr-un loc cald pentru cam o oră, sau până când își dublează dimensiunea.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura amestecând zahăr brun și scorțișoară într-un castron. Nucile se toaca in bucati mici.
După ce aluatul a crescut, loviți-l ușor în jos și rulați-l într-un dreptunghi mare.
Untul topit se unge peste aluat, apoi se presara uniform amestecul scortisoara-zahar pe suprafata, urmat de nucile tocate.
Pornind dintr-o parte lungă, rulați strâns aluatul într-un buștean.
Tăiați bușteanul în rulouri de dimensiuni egale folosind un cuțit ascuțit sau o ață dentară.
Asezati rulourile intr-un vas de copt uns, lasand spatiu intre ele pentru expansiune.
