Prăjește mai întâi baconul până devine ușor crocant, apoi scoate-l deoparte. În aceeași oală, rumenește carnea de vită în tranșe mici, pentru a obține o crustă frumoasă și gust intens. Adaugă apoi ceapa, morcovii și usturoiul și lasă-le câteva minute la foc mediu.
2. Formarea sosului
Presară făina peste legume, apoi adaugă pasta de tomate. Toarnă vinul roșu și supa de vită, amestecând bine pentru a desprinde toate aromele de pe fundul vasului. Pune înapoi carnea și baconul, apoi adaugă ierburile aromatice.
3. Gătirea lentă
Acoperă vasul și lasă preparatul să fiarbă la foc mic aproximativ 2,5-3 ore. Separat, gătește ceapa mică în unt cu un praf de zahăr și sotează ciupercile până se rumenesc. Adaugă-le în tocană spre final, pentru a-și păstra textura și gustul.
Cum se servește
Boeuf Bourguignon se potrivește foarte bine cu piure de cartofi, paste simple sau pâine rustică. Sosul bogat completează perfect garniturile neutre, transformând masa într-o experiență completă și echilibrată.
Concluzie
Această rețetă Boeuf Bourguignon este o alegere excelentă pentru cei care apreciază preparatele lente, bine construite și pline de savoare. Combinând carnea de vită, vinul roșu și legumele într-un mod clasic, obții o tocană franceză elegantă, potrivită pentru orice sezon și pentru orice masă în care gustul autentic contează.
