Pandișpan incredibil de umed cu sirop de casă care îl face irezistibil

1. Preîncălziți cuptorul la 170 °C și pregătiți o matriță unsă cu unt cu hârtie de pergament pe bază pentru a facilita deformarea.

2. Intr-un castron mare, asezati ouale impreuna cu zaharul si vanilia. Bateți timp de câteva minute până când amestecul este mai clar și ușor spumos.

3. Adăugați laptele și uleiul în timp ce amestecați ușor pentru a integra bine toate ingredientele.

4. Cerneti faina cu praful de copt si un praf de sare. Adăugați-l în două sau trei părți la amestecul anterior, integrându-se cu mișcări blânde pentru a menține o textură aerisită.

5. Turnați preparatul în matriță și potriviți suprafața cu o spatulă.

6. Coaceți aproximativ 35 până la 40 de minute, până când prăjitura devine maro auriu și fermă la atingere.

7. Se scoate din cuptor si se lasa sa se odihneasca cateva minute in forma.

8. Folosind o scobitoare sau vârful unei linguri, faceți găuri mici pe toată suprafața. Nu trebuie să fie perfect aliniate, important este că sunt bine distribuite.

Prepararea siropului

1. Într-o oală mică puneți apa și zahărul.

2. Aduceți la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat și lichidul începe să fiarbă ușor.

3. Gatiti cateva minute pana cand este complet transparent.

4. Se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie sau coaja de lamaie.

Asamblare finală

1. Cu prajitura inca calda am turnat incet siropul pe toata suprafata.

2. Faceți-o puțin câte puțin, astfel încât lichidul să fie absorbit.

3. Verificați dacă siropul este bine distribuit pe întreaga suprafață.

4. Lăsați să se răcească complet.

5. Acoperiți matrița și puneți-o în frigider pentru cel puțin 4 ore astfel încât umiditatea să fie distribuită în întreaga firimitură.

Sfaturi:

• Efectuarea găurilor atunci când tortul este încă cald permite siropului să pătrundă mai bine.

• Daca doriti o textura si mai umeda puteti adauga siropul in doua etape separate de cateva minute.

• Odihna rece este esențială pentru a obține textura finală.

• Folosirea unei forme care nu este prea mare ajuta tortul sa fie mai mare si sa absoarba mai bine siropul.

• Păstrat în frigider, rămâne perfect umed timp de câteva zile.

După odihna la rece, suprafața este strălucitoare, iar firimitura capătă o textură extrem de fragedă, care rămâne umedă la fiecare tăietură.