Galbenusurile si zaharul se amesteca bine, pana devin ca o crema. Alternand cu laptele, adaugam grisul si amidonul amestecand bine cu un tel, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc si amestecand continuu fierbem compozitia pana se ingroasa ca o budinca. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca, aromam dupa gust cu esenta de vanilie si coaja de lamaie.
Foile de placinta se impart in 3. In pachetul meu au fost 14 foi, am impartit 5-5-4, n-a fost bai de-o foaie mai putin 🙂 Fiecare foaie se unge bine cu unt topit, dupa care se suprapun. Punem 1/3 din crema pe mijlocul foilor de placinta, apoi impaturim bine, astfel incat crema sa fie bine inchisa.
Se procedeaza intocmai si cu celelalte 2 teancuri de foi de placinta.
Bougatsa obtinuta se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se unge bine cu unt topit. Se da la cuptor la 200 grade, pentru cca 15-20 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
Se pudreaza cu zahra pudra vanilat. Se serveste calda sau rece, dupa preferinta. E buna in ambele variante 😉
